RECETTE DE BLÉ NOIR
INGRÉDIENTS :
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500 g de blé noir (sarrasin)
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2 cuillères à soupe de froment
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1 cuillère à soupe de gros sel
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1 oeuf entier
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1 cuillère à soupe d’huile
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1 litre d’eau
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25 cl de lait demi-écrémé
Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel l’ oeuf entier, l’huile et l’eau.
Remuer jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajouter 10 cl de lait puis battez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajouter progressivement le reste de lait.
Laisser reposer la pâte environ 1heure avant la cuisson.
RECETTE DE FROMENT
INGRÉDIENTS :
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500 g de farine de froment
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200 g de sucre
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3 oeufs
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1 pincée de sel
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50 g de beurre
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1 litre de lait demi-écrémé
Dans un saladier, mettre le sucre, le beurre fondu, le gros sel et les oeufs.
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Battre l’ensemble et ajouter progressivement la farine de froment et un demi verre de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Délayer ensuite avec le reste de lait.
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Laisser reposer la pâte environ 1heure avant la cuisson.